Er der noget mere fortryllende end at nyde et forfriskende glas hvidvin eller en fyldig rødvin efter en lang dag? I restaurant aye aye kan du gå på opdagelse i et hav af særprægede vine, håndplukket af vores Wine Director.
Vin med fokus på kvalitet og håndværk
En vinoplevelse udover det sædvanlige
I aye aye ser vi vin som en sanselig rejse, der bringer smag, stemning og historie til bordet. Vores vinkort rummer alt fra prestigefyldte vinområder til skjulte perler skabt af passionerede vinproducenter. Hver flaske er nøje udvalgt for sin unikke kvalitet og evne til at løfte måltidet – fra friske og aromatiske hvidvine til dybe og nuancerede rødvine.
aye aye har vundet en Gold Star ved Best Newcomer List ved Star Wine List of the Year Denmark 2025, samt en Silver Star i kategorien Best Italian Wine List. Det er en stor anerkendelse af det arbejde og det ambitionsniveau, som præger vores køkken, vinkælder og vores dygtige Wine Directer, Christoffer Schwarz-Nielsen. Vi er meget stolte af det arbejde og de mennesker, der ligger til grund for denne anerkendelse.
Se vores vinkort her.
En vinliste skabt med passion og ekspertise
Bag vores vinunivers står vores Wine Director, Christoffer Schwarz-Nielsen, der med stor faglighed og dedikation har sammensat et udvalg af vine med rødder i Europas klassiske vinregioner. Med et særligt fokus på bæredygtige producenter og nøje udvalgte årgange, har han skabt en vinoplevelse, der forener tradition og innovation. Blandt de mange udsøgte vine, er de tyske særligt værd at fremhæve, da deres høje kvalitet og syrerige udtryk harmonerer perfekt med aye ayes anretninger.
Champagne i særklasse
På Admiral Hotel er vi stolte ambassadører for Champagne Henriot, et champagnehus med over 200 års historie inden for fransk champagnehåndværk. Vores husets champagne, Brut Souverain, er et eksempel på Henriots kompromisløse tilgang til kvalitet – en elegant og harmonisk champagne, hvor kompleksitet og finesse går op i en højere enhed. Uanset om den nydes som aperitif eller ledsager et måltid, tilfører Brut Souverain en oplevelse af kompleksitet, fylde og tidløs elegance