Gibt es etwas Zauberhafteres, als nach einem langen Tag ein erfrischendes Glas Weißwein oder einen vollmundigen Rotwein zu genießen?
Im Restaurant aye aye kannst du eine Vielzahl besonderer Weine entdecken – handverlesen von unserem Wine Director.
Wein mit Fokus auf Qualität und Handwerkskunst
Ein Weinerlebnis der besonderen Art
Bei aye aye sehen wir Wein als eine sinnliche Reise, die Geschmack, Atmosphäre und Geschichte auf den Tisch bringt. Unsere Weinkarte umfasst alles – von renommierten Weinregionen bis hin zu verborgenen Schätzen leidenschaftlicher Winzerinnen und Winzer. Jede Flasche wird sorgfältig ausgewählt – aufgrund ihrer besonderen Qualität und ihrer Fähigkeit, das kulinarische Erlebnis zu bereichern: von frischen und aromatischen Weißweinen bis hin zu tiefgründigen und nuancenreichen Rotweinen.
aye aye hat einen Gold Star in der Kategorie „Best Newcomer“ bei den Star Wine List of the Year Denmark 2025 gewonnen sowie einen Silver Star in der Kategorie „Best Italian Wine List“. Dies ist eine bedeutende Anerkennung für die Arbeit und das hohe Ambitionsniveau, die unsere Küche, unseren Weinkeller und unseren talentierten Wine Director, Christoffer Schwarz-Nielsen, prägen. Wir sind sehr stolz auf die Arbeit und die Menschen hinter diesem Erfolg.
Eine Weinkarte mit Leidenschaft und Expertise geschaffen
Hinter unserem Weinkonzept steht unser Wine Director, Christoffer Schwarz-Nielsen, der mit großer Fachkenntnis und Hingabe eine Auswahl an Weinen zusammengestellt hat – mit Wurzeln in Europas klassischen Weinregionen.
Mit besonderem Fokus auf nachhaltige Winzer und sorgfältig ausgewählte Jahrgänge hat er ein Weinerlebnis geschaffen, das Tradition und Innovation vereint. Unter den vielen erlesenen Weinen verdienen die deutschen besondere Aufmerksamkeit, denn ihre hohe Qualität und ihr säurebetonter Charakter harmonieren perfekt mit den Gerichten im aye aye.
Champagner der Spitzenklasse
Im Admiral Hotel sind wir stolze Botschafter von Champagne Henriot – einem Champagnerhaus mit über 200 Jahren Tradition im französischen Champagnerhandwerk. Unser Hauschampagner, der Brut Souverain, ist ein Beispiel für Henriots kompromisslosen Qualitätsanspruch – ein eleganter und harmonischer Champagner, in dem sich Komplexität und Finesse auf höchstem Niveau vereinen. Ob als Aperitif oder als Begleiter zum Essen – der Brut Souverain verleiht jedem Moment eine Erfahrung voller Komplexität, Fülle und zeitloser Eleganz.